Cambios en el Programa de Alimentación Escolar, PAE, en Pereira

Foto: Alcaldía de Pereira

23.683 estudiantes de las instituciones educativas oficiales son beneficiarios del PAE.

La Secretaría de Educación de Pereira realizó cambios importantes en el suministro del Programa de Alimentación Escolar para los niños, niñas y adolescentes beneficiarios de las instituciones educativas oficiales focalizadas.

De tal forma se dio ejecución a los nuevos ciclos de menús o derivaciones de menús diseñados a partir de la minuta patrón entregada por la Unidad Administrativa de Alimentos para Aprender (UAPA), direccionados desde su nuevo lineamiento Técnico – Administrativo, estándares y condiciones mínimas de ejecución del programa.

La resolución vigente confirma la entrega de raciones diferentes por grupos establecidos por grados y nivel educativo, cambio que se evidencia en el anterior suministro que se realizaba por grupos 3 grupos etarios.

La nueva entrega de raciones quedó confirmada por cinco niveles académicos:

1) Nivel preescolar o transición
2) Nivel Primaria: grados primero, segundo y tercero.
3) Nivel Primaria: grados cuarto y quinto.
4) Nivel secundario: sexto, séptimo, octavo y noveno.
5) Nivel Media y ciclo complementario: grado décimo y grado once.

Con esto se amplían los grupos pasando de tres a cinco y así mismo se aumentan los requerimientos nutricionales correspondientes a cada grupo, por ejemplo, los requerimientos nutricionales de los niños de transición o preescolar se individualizan y no se promedian con los requerimientos de los estudiantes de grado primero, segundo y tercero.

Otra de las modificaciones es el peso en bruto, neto y servidos exactos para cada uno de los tres grupos etarios, ahora la nueva resolución establece rangos de pesos para los diferentes alimentos y lo hace solo para los pesos brutos y netos, más no para los pesos servidos, reconociendo que existen cambios de peso una vez los alimentos son transformados y sometidos a diversos métodos de cocción.

Por último, la Secretaría de Educación de Pereira incluyó nuevos alimentos a las preparaciones que reciben los 23.683 estudiantes beneficiarios del PAE, focalizados a través de los comités de alimentación escolar:

1. Leguminosas en presentación de principio.
2. Pasta hawaiana.
3. Jugo de banano en leche.
4. Consomé de menudencias de pollo.
5. Frutos secos: maní salado, maní dulce, maní con pasas y mermelada.
6. Frutas: manzana y uvas.

Los complementos alimentarios continúan ofreciendo el mismo aporte nutricional en términos de porcentaje de adecuación de kilocalorías y macronutrientes según las recomendaciones de ingesta de energía de nutrientes, es decir, el complemento tipo refrigerio industrializado sigue brindando un aporte nutricional del 20% y el complemento tipo almuerzo del 30%.